lagourmandinerhumerie.com – Greek pizza adalah varian pizza yang terinspirasi dari masakan Yunani, dengan ciri khas crust tebal renyah, saus tomat ringan, dan topping Mediterania seperti feta cheese, olive, oregano, serta sayuran segar. Berbeda dari pizza Italia yang tipis atau American yang cheesy berat, Greek pizza lebih fokus pada rasa segar, asin-gurih dari feta, dan aroma herbal khas Yunani. Hidangan ini populer di Amerika (terutama Greek-American communities di New England) dan kini menyebar global, termasuk di Indonesia melalui restoran fusion atau homemade. Di 2025, Greek pizza jadi tren healthy pizza karena toppingnya kaya sayur dan protein tanpa berlebihan. Artikel ini membahas asal-usul, ciri khas, resep sederhana, serta tempat menikmatinya.
Asal-Usul Greek Pizza: Dari Imigran Yunani hingga Pizza House Amerika
Greek pizza muncul di Amerika pada awal abad ke-20, dibawa imigran Yunani yang membuka pizza house di kota-kota seperti Boston, Massachusetts. Gaya ini berkembang di New England, terutama di “Greek-style pizza shops” yang pakai pan khusus untuk crust tebal dan renyah (pan pizza).
Ciri khas Greek pizza:
- Crust tebal tapi ringan, baked di pan berminyak untuk bagian bawah crispy.
- Saus tomat sederhana dengan oregano kering.
- Topping klasik: Feta cheese (bukan mozzarella dominan), Kalamata olives, red onion, tomato slices, spinach, atau artichoke.
- Baked lama hingga cheese meleleh dan tepi crust golden.
Di Yunani sendiri, tidak ada “pizza” tradisional—tapi hidangan mirip seperti pita dengan topping atau ladenia (flatbread tomat).
Bahan dan Cara Membuat Greek Pizza di Rumah
Resep sederhana untuk 1 pizza besar (4-6 porsi):
- Dough: Tepung terigu protein tinggi 500g, ragi 7g, air hangat 300ml, olive oil 2 sdm, garam 1 sdt.
- Saus: Tomat kaleng halus, oregano kering, garlic powder, garam.
- Topping: Feta cheese crumbled 200g, mozzarella secukupnya, Kalamata olives, red onion iris tipis, tomato slices, spinach segar, artichoke hearts (opsional).
Cara:
- Buat dough, proofing 1 jam.
- Oles pan dengan olive oil tebal.
- Ratakan dough di pan, oles saus tipis.
- Tabur feta, mozzarella, topping sayur.
- Panggang 220°C 15-20 menit hingga crust golden dan cheese meleleh.
- Tabur oregano segar dan drizzle olive oil sebelum sajikan.
Varian: Tambah grilled chicken atau lamb untuk protein, atau versi vegetarian dengan lebih banyak sayur.
Manfaat Nutrisi Greek Pizza
Greek pizza lebih sehat daripada pizza biasa:
- Feta: Protein tinggi, kalsium, probiotik.
- Olive dan olive oil: Lemak sehat untuk jantung.
- Sayur segar: Vitamin C, serat, antioksidan.
Kurangi cheese untuk versi low-calorie.
Tempat Menikmati Greek Pizza
Di AS: Greek pizza house seperti Pizza House di Boston atau Greek’s Pizzeria. Di Indonesia: Restoran Italia fusion seperti Pizza Marzano atau buat sendiri—bahan feta dan olives mudah di supermarket premium.
Greek pizza adalah bukti kreativitas kuliner imigran: rasa Yunani autentik dalam bentuk pizza Amerika. Gurih feta, segar olive, dan crust renyah—satu slice langsung bawa ke Mediterania. Coba resep di rumah untuk dinner spesial, atau cari di restoran fusion terdekat. Selamat menikmati—opa!
